Arxiu

febrer, 2017

Pa de Pessic de iogurt i llimona sense gluten

Bon dia,

Un dels motius pels quals em vaig aficionar a la cuina quan em van diagnosticar la celiaquia va ser perquè em negava a quedar-me sense pastís a les festes d’aniversari. Si ho reconec, m’encanta el dolç i aquí Andorra em resultava impossible trobar pastissos d’aniversari sense gluten. També he de dir que els primers no van resultar com esperava.

Però al final, ho vam aconseguir. Avui us proposo un pa de pessic molt senzill. El típic de llimona que es fa amb els pots de iogurt.

És una recepta molt senzilla però que dóna molt bons resultats i que us pot servir com a base per a realitzar molts pastissos. De fet nosaltres l’hem utilitzat aquest cap de setmana per fer el pastís d’aniversari de la petita de la casa. Aquest any ha sigut de maduixa i xocolata blanca.

Comencem amb la recepta!

Ingredients:

 

  • 1 iogurt de llimona
  • 3 ous
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de iogurt de farina sense gluten (nosaltres vam utilitzar Mix Dolci de Schär)
  • 1 mesura de iogurt d’oli d’oliva
  • 1 sobre de llevat sense gluten
  • Ratlladura de llimona

 

Preparació:

 

  1. Preescalfem el forn a 180ºC
  2. En un bol batem els ous, juntament amb el sucre. Fins que dupliquin el seu volum.
  3. Incorporem el iogurt, sense deixar de batre.
  4. Afegim la farina i el llevat, tamisats. Continuem batent.
  5. Per últim afegim l’oli a poc a poc. Batem fins a aconseguir una massa homogènia.
  6. Aboquem la massa en un motlle, prèviament untant amb mantega. (Nosaltres aquesta vegada hem utilitzat tres motlles de 20cm)
  7. Introduïm al forn, a baixa altura, amb calor dalt i baix.  Durant uns 30 minuts.
  8. Aquesta és la recepta bàsica. Però podeu fer les combinacions que vulgueu.

 

IMG_8914

Nosaltres aquesta vegada  l’hem fet de tres pisos. Entre capa i capa vam untar confitura de maduixa. I vam cobrir el pastís amb cobertura de xocolata blanca.

Per la cobertura de xocolata blanca vam utilitzar: 180g de xocolata blanca (Nestlé cobertura) i 100 ml de nata. Portem a ebullició la nata i incorporem la xocolata. Barregem bé fins que la xocolata s’hagi desfet. Ara només falta que cobrim el pastís amb la cobertura i el deixem refredar.

 

 

 

Massa de Pizza Sense Gluten

Avui us proposo una recepta que és molt més fàcil del que sembla.  Crec que hi ha molt poca gent a la qual no li agrada una bona pizza. I sense gluten també podem disfrutar d’aquesta recepta Italiana.

Així que sense més comencem amb aquesta recepta bàsica, per preparar la massa de pizza.

 

Ingredients: (per 3 pizzes)

 

  • 500 g de Mix panificable sense gluten (a casa utilitzem el de la marca Schär)
  • 380-420 ml d’aigua
  • 10 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 sobre de llevat sec
  • 8 g de sal

 

Preparació:

 

  • Barregem la farina amb el llevat en un bol.
  • Afegim l’oli i l’aigua a poc a poc. I amassem bé, fins a aconseguir una massa homogènia.
  • Fem una bola amb la massa i deixem reposar uns 20 minuts.
  • Dividim la massa en 3 i les estirem amb un corró de cuina. Donem la forma desitjada.
  • Ara només falta que fiquem els ingredients que més ens agradin i que fiquem les nostres pizzes al forn uns 12 minuts a 250º C. Recordeu que el temps exacte dependrà del forn.

 

pizza sense gluten

 

També us pot resultar interessant